給寶寶最天然的滋味

　　對(duì)于調(diào)味品的味道，還是不要急于品嘗。鹽是絕大多數(shù)人最早接觸的調(diào)味品，其實(shí)從生理需要的角度看，寶寶用不著那么早吃鹽。過(guò)早吃鹽容易讓寶寶習(xí)慣咸味，對(duì)沒(méi)有咸味的食物不感興趣，形成挑食、偏食的毛病。

　　多鹽多危害

　　食鹽的成分是氯化鈉，它能調(diào)節(jié)人體內(nèi)電解質(zhì)平衡。但是，過(guò)度吃鹽對(duì)健康不利，尤其是嬰幼兒。

　　●寶寶的腎臟功能還未發(fā)育完全，而食鹽是在腎臟代謝的，吃鹽過(guò)多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　●吃鹽過(guò)多會(huì)引起血液滲透壓升高，為了維持正常的滲透壓，人體會(huì)進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)，擴(kuò)充血容量，這樣無(wú)形中增加了寶寶的心臟負(fù)擔(dān)。

　　●鹽多還能抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖、唾液分泌減少，并導(dǎo)致唾液里所含的溶菌酶數(shù)量減少。溶菌酶有抗菌、抗病毒和消炎的作用，溶菌酶減少會(huì)削弱寶寶的抗病能力。

　　●高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致疾病。

　　●寶寶的味蕾感覺(jué)很敏銳，如果食物太咸，寶寶會(huì)養(yǎng)成愛(ài)吃咸味的習(xí)慣，而且不容易糾正，使味覺(jué)發(fā)育受到嚴(yán)重影響?？谥氐牧?xí)慣可能伴隨寶寶一生，讓他長(zhǎng)大后成為高血壓族的一員。

　　寶寶每天需要多少鹽？

　　1歲以內(nèi)的寶寶：食物中不用額外加鹽，因?yàn)樘烊皇澄镏写嬖诘柠}完全能滿足寶寶身體的需要。

　　1～3歲的寶寶：食物中可以放少量的鹽，但每天不應(yīng)超過(guò)2克。

　　警惕這些“鹽”

　　醬菜類：榨菜、咸菜、腐乳、黃醬、甜面醬、辣醬、豆瓣醬等都含有很多食鹽成分。

　　加工肉制品類：香腸、火腿、熏肉、臘肉等，在加工過(guò)程中都要添加很多食鹽。

　　零食類：話梅、肉干、海苔、薯片、膨化食品是很多寶寶的最愛(ài)，但是其中食鹽的含量很高。

　　調(diào)味品類：雞精的主要成分是核苷酸二鈉，味精的主要成分是谷氨酸鈉，這兩種物質(zhì)都屬于鈉鹽，攝入過(guò)多會(huì)造成和吃鹽過(guò)多同樣的危害。醬油中的主要成分是氯化鈉，也就是食鹽。此外，湯料、沙拉醬、咖喱鹵等也添加了不少食鹽。

　　快餐類：漢堡、比薩、炸雞、炸薯?xiàng)l等都是按成人的口味調(diào)節(jié)咸度的，食鹽含量超過(guò)了寶寶的需要量。

　　其他：奶酪尤其是再制奶酪，含有一定量的鹽。蘇打餅干除了因調(diào)味需要添加的食鹽外，還含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉也是鈉鹽。

　　如何控制寶寶吃鹽量

　　不用成人的口味作標(biāo)尺。寶寶的食物要單獨(dú)做，不要讓他過(guò)早地和家人吃相同的飯菜。寶寶對(duì)食鹽的敏感度遠(yuǎn)超成人，不能用成人的標(biāo)準(zhǔn)衡量食物的味道，否則對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)鹽就太多了。

　　少吃隱形的鹽。前面提到的含鹽食品都要少給寶寶吃。尤其需要媽媽注意的是那些寶寶愛(ài)吃的含鹽的零食，薯片和膨化食品對(duì)寶寶的健康幾乎沒(méi)有什么好處，主要是靠食鹽和味精調(diào)味吸引寶寶，多吃不但對(duì)健康不利，而且會(huì)養(yǎng)成寶寶喜食高鹽食物的習(xí)慣。

　　巧妙利用食物本身的味道。蝦皮比較咸，可以壓碎放在寶寶的蛋羹、粥或湯里代替食鹽，既增加了咸鮮味，又不會(huì)吃鹽過(guò)量，這比在食物中加鹽、加味精健康得多。

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